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包子面团(压面机版)

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燕子美食汇

包子面皮要好包,有伸张性,蒸出来滑腻细腻,面团很紧张,要揉到滑腻细腻,这样捏折就不会裂,纹路清晰美不雅,用压面机省时省力!

用料

低筋面粉

300克

酵母粉

3克

细沙糖

10克

1.5克

温水

150克

包子面团(压面机版)的做法

把干的材料放盆中

搅拌平均

一边加水一边搅拌成面片

用手揉抱团(醒10分钟)

拍一点干粉

用压面机压

压成滑腻细腻的面片(大年夜概20次)

压实一头卷起来

卷成条

搓成平均长条

切块

撒上少许干粉

压扁

擀成中心厚边缘薄的皮

包你爱好的馅(我是网上找个视频一边看一边包的)

锅中加入水烧热大年夜概50度有点烫手就跟洗浴的温度一样就关火

放入加盖发酵30分钟,比原本大年夜一倍就行;

直接开大年夜火蒸12分钟关火,3-5分钟后开盖!

小贴士

1、没有压面机就用手揉;

2、水要根据面粉的吸水率加;

3、包子折要多演习掌握秘诀;

4、蒸包子途中弗成以开盖,锅中的水要放够,开盖会回宿;

5、蒸好不能顿时开盖,温差大年夜也会回宿;

6、蒸的光阴根据包子的大年夜小抉择;

7、面团要揉滑腻细腻!

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