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卖零食、卖沃柑、卖梅子酒……南京传统餐饮企

东风拂面,美食飘喷鼻。5月1日,以“宁神出门,品味春天”为主题的2020中国南京(春季)美食节开幕式在河西金鹰天下举办。记者在开幕式现场看到,餐饮新破费涌动,“餐饮新零售”“餐饮+直播”等成为拉动南京餐饮破费的“新引擎”。

活动当天,大年夜蓉和、水林间、小厨娘、南京大年夜牌档、真知味等南京餐饮界叫得上名的餐饮企业全来了,并且带来了不少南京名菜。“松鼠鳜鱼是经典的南京名菜,也是马祥兴四大年夜名菜之一”“这条鱼这么大年夜,而且还要干烧,技巧难度是异常大年夜的”……看到餐企纷繁拿来了招牌菜,南京餐饮商会秘书长宋佳玲饶有兴趣地对部分菜品做起了点评。“南京美食节已经举办这么多年了,除了给予破费者更多的餐饮破费选择,更是向导商家把菜做好、办事做好,相互进修,匆匆进南京餐饮行业的康健成长。”

跟着新破费期间的到来,催生了网红营销、直播带货等新兴推广模式。本届南京美食节增加了一股“新动能”:收集红人、DJ不仅现场助力,还将在美食节开幕今后,深入全市各区各个餐饮门店,介入互动探店鼓吹,扩大年夜美食节鼓吹影响力。此外,在开幕式现场,还有四个“超级直播间”非分特别惹眼,这是由淘宝、支付宝、口碑、饿了么等平台同步搭建的,赞助餐饮商户直播带货。

南京餐饮商会会长沈加华奉告记者,伴随防控疫情效果的显现、复工复产步伐的落地,南京餐饮业将疫情的窘境当成倒逼餐饮业转型进级、多元化经营的契机,探索新的营业模式。

此中,结构新零售的步队徐徐强盛年夜了。去吃海底捞的火锅,你或许会爱上这里的小零食;去水林间吃寿喜烧,你或许会爱上这里的有机生果泡泡柑;去南京大年夜牌档除了吃淮扬菜,你或许会爱上包装精致的杨梅黄酒、红枣黄酒、桂花酒;去至宝舫餐厅,你或许会爱上这里的酱鸭头……不论是海底捞的小零食、照样水林间的泡泡柑,如今,破费者无须去堂食,经由过程电商平台也能购买到这些单品。传统餐饮界凭什么能够跨界做“新零售”?水林间总经理仇国宏觉得:传统餐饮企业做新零售便是基于浩繁的连锁门店和几十万的会员根基,将更多的优质产品保举出去。

除了美食节开幕式之外,全市各区也同步举办12个分会场活动,经由过程强化市区贯通、政企相助、全城互动,努力实现线下线上全介入,日间夜间全时段,广大年夜市夷易近全享用,用美食带动和吸引客流,掀起全城餐饮购物破费热潮。

南报融媒体记者 翟羽

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